Carbonnades Flamandes

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Carbonnades_Flamandes    

             Carbonnades Flamandes

Ingrédients :

1  Kg de viandes bœuf en morceaux

75 Gr de margarine

1 c.s de farine

1 c.c

5 oignons hachés

1/2 L de bouillon ou bière brune

1 morceaux de sucre

1 c.c de vinaigre

Laurier et thym

Sel et poivre

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Recette :

1. Nettoyer et hacher les oignons               

2. Faire dorer les cubes de viandes à feu vif, dans de la graisse chaude.

Quand ils sont bien rôtis, les mettre dans la casserole à feu doux.

3. Faire revenir les oignons dans la poêle et les laisser colorer doucement.

4. Saupoudrer la viande de farine, ajouter la moutarde et verser les oignons

5. Déglacer la poêle en y faisant chauffer le bouillon ou la bière.

6. Le verser sur la viande quand il est bien chaud.

    Ajouter le sel et le poivre, le thym et le laurier.

    Faire doucement 1h30  à  2h00

    Vérifier la cuisson de la viande

7.   Au moment de servir, ajouter le sucre et le vinaigre.

     Vérifier l’assaisonnement

                                               Verser dan un plat chauffé