Oeuf Mimosas

Les œufs Mimosas                                             

Ingrédients (2 pers) :                                                                         

2 œufs

1 c.s mayonnaise

1 c.s persil haché

1 c.s vinaigre

Sel, poivre.

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Recette :

1. Préparer le matériel et les ingrédients.

2. Mettre l’eau, le sel et le vinaigre dans un poêlon.

3. Faire chauffer. Lorsque l’eau bout, y ajouter délicatement les oeufs à l’aide d’une cuillère.

Laisser cuire 10 minutes.

4. Retirer les œufs à l’aide de la même cuillère.

5. Les passer sous l’eau froide afin de les faire refroidir.

6. Ecaler les œufs.

7. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

8. Oter le jaune à l’aide d’une cuillère à café, et réserver dans un bol.

9. Ecraser le jaune avec une fourchette, ajouter la mayonnaise, le persil haché, du sel du poivre. Mélanger le tout.

10. Garnir à l’aide de la poche à douille ou à l’aide d’une cuillère le blanc d’œuf.

11. Garnir l’assiette de quelques feuilles de salades, des tomates, de citron……et ajouter les oeufs